07月≪ 12345678910111213141516171819202122232425262728293031≫09月

スポンサーサイト

--.--.-- (--)

上記の広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。
新しい記事を書く事で広告が消せます。
--:--  |  スポンサー広告

身の丈に合ったお店のキャパを

2010.06.12 (Sat)

今日、地元友達と以前一度訪問した甲子園の某イタリアンへ。
以前はこじんまりとしていたけど、広さを倍にして、ピザ用の大きな釜を設置されたようです。
私たちは2階に通されました。

まず、テーブルとテーブルの間隔が狭く、椅子を引くと体をねじりながらじゃないと席に着けない。
2階には結構な数のテーブルがあったが、タバスコが置いてあったのは1テーブルのみ。
ここは客同士で、タバスコパスしんとあかんの?
ピザに力入れてるんならそりゃないやろ。

一つ大きなテーブルがあったが、そこにはメニューが散乱し、なんかダスターかなんか分からん布がポンと置かれてる。

私たちはピザをそれぞれ好みのものを頼み、サラダを一つ頼んだ。

そして、サラダが運ばれてきたが、取り皿無し。店員がいないので、下まで降りて「取り皿下さい」といいに行く。
「あ、すみません」ってけっこうあっさり。

そしてピザをたのみ、ビールとともに完食。
その後、カプチーノを頼んだが最後ちょっと残ってたのに、店員はカップを引いて行った。おいおい、最後の珈琲カップをそのタイミングで引くのは最悪ちゃう?
え?カップ足りんのか?早く帰れって?
私の中のもう一人の強面の私が顔を出し始めましたぞ。

まだ閉店時間じゃないよね。お客のピークは過ぎてるよね。ま、たいしておいしいカプチーノじゃないからいいけど・・・。(←嫌味)

砂糖もこなかったな。ここはみんなブラックで飲むと決まってるんでしょうか。私はブラックでいいのですが、砂糖を入れるお客さんはわざわざ「砂糖下さい」って言いに行かなきゃいけないのか。

以前ブログでも書いたとおり、こじんまりとしたいいお店だったのに、キャパを広げてサービスが低下した典型的なお店になってしまいました。ファミレス以下のお店になり下がっていました。
なんだか拡張した分を取り返さなきゃっていう、呼吸が浅い雰囲気を感じました。なんだか悪い方の必死さを。

気に入ったお店が一つ減って残念です・・・。

もうリピートは無しですね。私のヤカラの血が騒いできましたが、反面教師でいい勉強になったと思いお店の人にクレームするのは辞めました。

やっぱり飲食は味もさることながら、お客を大切にするサービスが一番大切なんだと再確認できました。自分のキャパを超えたお店ではお客さまを大切にすることは出来ません。

Nちゃん、このお店選択してすんませんでした。ここに代わるいいお店こんど開拓しょうね。でも楽しく話ができたし、写真ミニ日帰り旅の日程も決めれたし良かったわ。

お店の皆様勉強になりました~~~!ありがとございやした!!




スポンサーサイト
23:29  |  つれづれ  |  Trackback(0)  |  Comment(4)

コメント

飲食店は味はもちろん大切ですが、
お客様がどのタイミンングで何を求めているかを
お客さんから「すいません~ん」と言われる前に
気づくことが大切だと思います。
おもてなしの配慮ができていない店は
完全に廃れます。と、自分は思っています。
お客様の立場になって接客をする心を
忘れてしまっているお店は、絶対成功しません。
こんな不況の時代だからなおさらだと思います。

自分もそんなことを考えながらサロンをしています。まだまだ勉強の毎日ですが・・・ね。
ごえちち |  2010.06.13(日) 02:20 | URL |  【編集】

Re: タイトルなし

>ごえちちさん

ほんとにそのとおり。おもてなしっていう概念がないお店は廃れますね。
気遣いがさらに料理をおいしく感じさせたり、良い時間を過ごせたりする最大のポイントだと思います。
ごえちちさんのサロンはとっても癒されたのは、細心の配慮がされているからだと思いますよ。かゆいところに手が届くサービス、これは大切ですね。
ぷうろぐ |  2010.06.13(日) 10:57 | URL |  【編集】

それは深夜番組が人気がでたからってゴールデンにあがると大概面白くなくなるのと同じ原理ですかね?
ino |  2010.06.15(火) 12:41 | URL |  【編集】

Re: タイトルなし

>Inoさん
そうかもしれない。普通よりがっかり度がかなり高いです。深夜だからおもしろい、小さいからサービスが行き届く、見たいな感じです。
ぷうろぐ |  2010.06.15(火) 20:07 | URL |  【編集】

コメントを投稿する

Url
Comment
Pass  編集・削除するのに必要
Secret  管理者だけにコメントを表示  (非公開コメント投稿可能)
 

▲PageTop

トラックバック

この記事のトラックバックURL

→http://pooh3log.blog78.fc2.com/tb.php/113-0d5c3a99

この記事にトラックバックする(FC2ブログユーザー)

この記事へのトラックバック

▲PageTop

 | HOME | 
上記広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。新しい記事を書くことで広告を消せます。